Galletas de mantequilla y jengibre en caja pintada a mano

Riquísimas galletas con aspecto de shurikens, os dejo la receta por aquí:


Ingredientes (para dos bandejas):

- 400 gr. de harina
- 200 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cuharadita de jengibre seco molido


Elaboración:

- En un recipiente batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa, añadir el huevo y seguir batiendo, por último, añadimos la harina tamizada con la cuharadita de jengibre y amasamos ahora con las manos hasta que la harina se integre, hacemos una especie de cilindro con la masa y lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico como mínimo 30 minutos pero lo ideal es tenerlo 24 horas.

(Si quitamos 50 gramos de harina y los remplazamos por cacao, haremos galletas de chocolate).

- Pre-calentar el horno a 180 ºC

- Una vez reposado, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 0,5 cm.

- Cortar la masa con la forma deseada, y meterlas al congelador hasta que estén muy frías, casi congeladas.

- Colocar en bandejas forradas con papel sulfurizado y hornear durante 15 minutos aproximadamente a una temperatura de 180 ºC, una vez horneadas se dejan enfriar en un sitio plano y se meten en un bote de cristal o caja hermética.